如果要問(wèn)近幾年茶行業(yè)闖出了哪些“黑馬”新品類，小青柑毫無(wú)疑問(wèn)是首先被熱烈討論的“耀眼新星”。
“既有顏值，又有內(nèi)涵”的小青柑，短短數(shù)年間就成為了茶行業(yè)中的新寵，老少皆宜，人人喜愛(ài)，市場(chǎng)熱度持續(xù)高漲，直接帶動(dòng)了柑茶乃至整個(gè)陳皮行業(yè)的飛速發(fā)展，新會(huì)陳皮(柑茶)產(chǎn)業(yè)規(guī)模從8億元邁入到100億元大關(guān)，小青柑可謂是功不可沒(méi)。
“小柑果”蘊(yùn)藏“大來(lái)頭”
行業(yè)現(xiàn)象級(jí)的小青柑從何而來(lái)?
眼下，正值各大品牌的小青柑新品密集上市，小青柑再度成為人們當(dāng)下關(guān)注的焦點(diǎn)。對(duì)于這個(gè)茶界網(wǎng)紅，越來(lái)越多的消費(fèi)者好奇它的“身世”——它到底是什么時(shí)候開始面市的?為什么叫小青柑?這個(gè)品類開創(chuàng)的背后有著怎樣的故事?誰(shuí)又是小青柑背后的命名者和首要的推動(dòng)者?
眾所周知，柑與茶結(jié)合的制法有著悠久的歷史，早已在廣東新會(huì)、鶴山、開平等地存在，一直流傳至今。不過(guò)當(dāng)時(shí)是選用成熟的柑，也就是我們常見(jiàn)到的“大紅柑”和“二紅柑”，與普洱茶結(jié)合制作成柑茶產(chǎn)品，但這種“大紅柑茶”和“二紅柑茶”的個(gè)頭比較大，大家在沖泡的時(shí)候，需要掰碎后再?zèng)_泡品飲。
于是，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶人家也有用8、9月的生長(zhǎng)期柑果來(lái)零星試制一些更小體積的柑茶產(chǎn)品，一粒一泡，簡(jiǎn)單方便，但僅為家常待客或自飲之用，市場(chǎng)上并未見(jiàn)人大量出售。
今天，當(dāng)我們回顧小青柑的前世今生，回味起從農(nóng)家走向市場(chǎng)，從橘普、柑普、再到小青柑的發(fā)展歷史時(shí)，不得不提到在茶行業(yè)深耕了30余年的八方茶園董事長(zhǎng)——林水禮先生。
2009年7月的一天，林水禮先生、馮劍良先生、莫宗飛先生、潘向鴻先生一行人，來(lái)到江門新會(huì)茶枝柑品種種植柑園考察，并到新會(huì)當(dāng)?shù)匾患也璧晖Ｐ?，了解?dāng)?shù)氐年惼づc茶葉行情，恰逢店主熱情好客，特意拿出一款自制的“寶貝茶”來(lái)招待大家，林水禮先生喝了后頗為驚訝，竟然會(huì)有這樣的一款茶?聞起來(lái)一股清新的柑果香，喝起來(lái)清甜鮮爽，口感特別，滋味上佳。
在他的印象中，新會(huì)當(dāng)?shù)卮_有特色的陳皮茶，但陳皮加普洱沖泡的茶不會(huì)有這樣的口感，這是什么茶?店主告訴他，這是前些天在柑園摘了些柑果，用去肉后的青柑皮與普洱茶融合在一起，并在陽(yáng)光下曬制后做出來(lái)的柑茶，沒(méi)有正式的名字，當(dāng)?shù)厝讼矚g稱之為“珍珠柑茶”。
在與店主一番交談了解后，林水禮先生敏銳地意識(shí)到，這種新會(huì)柑果的品種“茶枝柑”，與云南的普洱茶搭配生產(chǎn)出來(lái)的柑茶是絕配之作，是一個(gè)會(huì)令廣大茶友們喜愛(ài)的好寶貝，也許還是一個(gè)全新的市場(chǎng)機(jī)遇。
隨后，林水禮先生立即組織技術(shù)團(tuán)隊(duì)著手開發(fā)這個(gè)柑茶寶貝產(chǎn)品，并特意尋找、聘請(qǐng)了當(dāng)?shù)貫閿?shù)不多的，柑茶制作經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅加入到技術(shù)團(tuán)隊(duì)里，并以7月份時(shí)節(jié)生長(zhǎng)的柑果為原料，經(jīng)過(guò)反復(fù)的研發(fā)與測(cè)試，攻克了挖果、烘焙、柑茶比例配置等加工技術(shù)難關(guān)后，陸續(xù)研制出10余款樣品，并經(jīng)過(guò)6輪專業(yè)評(píng)審環(huán)節(jié)后，篩選出大家認(rèn)為滿意的樣品，并小批量生產(chǎn)投放市場(chǎng)以作驗(yàn)證。
“我記得當(dāng)時(shí)首批產(chǎn)品是制作了3000斤，每顆成品控制在12克左右，并發(fā)給全國(guó)各地的經(jīng)銷商，想去試一下這種新品的市場(chǎng)反應(yīng)。”林水禮先生回憶當(dāng)年的情景說(shuō)道，“沒(méi)想到，我們開創(chuàng)的這個(gè)新產(chǎn)品，在市場(chǎng)上的反應(yīng)超乎預(yù)期，不到10天就售罄，很多經(jīng)銷商反映這個(gè)產(chǎn)品的復(fù)購(gòu)率很高，茶友非常喜歡這種‘個(gè)性十足、口感特別’的新產(chǎn)品，這大大增加了我們對(duì)這個(gè)產(chǎn)品的信心?！?/p>
2013年4月，林水禮先生等四人聯(lián)手建設(shè)了江門新會(huì)首家高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)工廠,投入大量的資金、專業(yè)的人才、豐富的資源不遺余力地深耕這個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，大力生產(chǎn)推廣柑茶和陳皮產(chǎn)品。
2013年8月新品上市起，小青柑正式被命名推出!
2014、2015年，越來(lái)越多的消費(fèi)者或者渠道商來(lái)江門新會(huì)或廣州芳村尋找這種柑茶產(chǎn)品，市場(chǎng)開始逐漸升溫。隨著越來(lái)越多的茶企、茶商涌入這個(gè)新興市場(chǎng)，整個(gè)市場(chǎng)的產(chǎn)量、銷量開始呈現(xiàn)出幾何級(jí)的增長(zhǎng)趨勢(shì)。
2017年至今，這種柑茶產(chǎn)品更是火遍大江南北，與此同時(shí)，消費(fèi)市場(chǎng)也開始走向理性化、規(guī)范化發(fā)展的新階段，消費(fèi)者也更加看重品牌信譽(yù)和產(chǎn)品品質(zhì)。
“小品類”創(chuàng)造“大商機(jī)”
原來(lái)是他最早命名小青柑!
在2013年以前，這種新的柑茶產(chǎn)品當(dāng)時(shí)還是被統(tǒng)稱為“柑普茶”，并沒(méi)有單獨(dú)的名字。
林水禮先生再一次敏銳地認(rèn)識(shí)到：我們既然開創(chuàng)了一個(gè)新品類，那就一定要為新品類命名。因?yàn)槊缕奉?，才有新差異，才有新市?chǎng)，才有大前景。
在這一指導(dǎo)思想下，2013年4月的一天，林水禮先生組織眾多高管和同事一起進(jìn)行頭腦風(fēng)暴，集思廣益。在會(huì)議上，大家碰撞出了眾多的名字，比如小柑茶、小圓茶，溜溜茶、青皮茶、小青柑、小青沱.....
最后，林水禮先生現(xiàn)場(chǎng)拍板，就叫“小青柑”!小是外形描述，青是顏色特征，柑是品種歸屬，簡(jiǎn)單、明了、直白、好記，無(wú)論是地域性的粵語(yǔ)或是全國(guó)性的普通話，“念起來(lái)都是朗朗上口，這個(gè)名字不錯(cuò)，就這么定了”。
這一刻，一次頭腦風(fēng)暴，林水禮先生最終確定了“小青柑”這個(gè)名字，也由此開創(chuàng)了一個(gè)全新的，產(chǎn)值以“億元”來(lái)計(jì)的新興市場(chǎng)，小青柑的未來(lái)發(fā)展格局豁然開朗，無(wú)限可期。
由此，市場(chǎng)上誕生了一個(gè)新的品類名稱——小青柑!“小青柑”這個(gè)名字迅速在市場(chǎng)上廣為流傳開來(lái)，如今這個(gè)名字早已被各大茶企接受與廣泛傳播，也已為消費(fèi)者所熟知。
“小青柑”成就“大產(chǎn)業(yè)”
林水禮不忘初心，持續(xù)深耕柑茶品類
小青柑這一品類的成長(zhǎng)壯大，也是林水禮先生不遺余力推動(dòng)它往前發(fā)展的見(jiàn)證。這些年，林水禮一直將小青柑作為非常重要的品類進(jìn)行深度布局，推動(dòng)著小青柑這一細(xì)分市場(chǎng)的健康發(fā)展。
在林水禮先生的心里，一直不忘初心，所以，在他帶領(lǐng)企業(yè)發(fā)展的過(guò)程中，也一直在加大資源建設(shè)方面的投入，不斷夯實(shí)柑茶(陳皮)產(chǎn)業(yè)鏈基礎(chǔ)，回顧這十來(lái)年的堅(jiān)守，我們可以看到林水禮先生的用心深耕與獨(dú)到眼光：
2013年，在云南勐海八公里處建立了現(xiàn)代化的普洱茶生產(chǎn)基地，以及于新會(huì)率先投資建立了2家食品級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化柑茶加工廠。
2014年，為了繼續(xù)加強(qiáng)源頭品質(zhì)把控，在新會(huì)核心產(chǎn)區(qū)簽約擁有超過(guò)3000畝的生態(tài)柑園。
2016年，為了加強(qiáng)源頭把控，在新會(huì)投資建設(shè)100畝自有天馬柑園基地;通過(guò)多年沉淀下來(lái)的柑茶工藝改進(jìn)與技術(shù)上的積累，提煉出了八大核心技術(shù)，建設(shè)了專業(yè)的生曬基地，為柑茶品質(zhì)的優(yōu)化與口感穩(wěn)定保駕護(hù)航。
2017年起，推動(dòng)旗下企業(yè)持續(xù)創(chuàng)新，推出多款差異化明顯的“小青柑”產(chǎn)品，參展全國(guó)各大專業(yè)大型茶博會(huì)，舉辦上百場(chǎng)專場(chǎng)品鑒會(huì)及柑園行活動(dòng)，高頻次、高密度地為“小青柑”品類發(fā)聲，強(qiáng)化小青柑的市場(chǎng)聲量。
2021年，持續(xù)強(qiáng)化在柑茶種植源頭的優(yōu)勢(shì)，如今在廣東新會(huì)已經(jīng)擁有自有百畝的核心柑園，并有專業(yè)的種植養(yǎng)護(hù)團(tuán)隊(duì)打理。
小青柑能夠從“網(wǎng)紅”到“長(zhǎng)紅”，這背后，既有來(lái)自于市場(chǎng)消費(fèi)需求的驅(qū)動(dòng)，也有眾多實(shí)力品牌共同構(gòu)建小青柑品類價(jià)值的力量，在“小青柑”崛起的路上，八方茶園對(duì)于小青柑品質(zhì)升級(jí)和柑茶技術(shù)創(chuàng)新趨勢(shì)的探索從未停止。
這其中，以精選天馬產(chǎn)區(qū)老樹柑果，柑&茶黃金配比2:8配方，獨(dú)家低溫烘焙技術(shù)，全日光自然曬制等核心優(yōu)勢(shì)為依托的扛鼎之作——“七月頭采”小青柑，一推出市場(chǎng)既成為爆品代表作，在柑茶品類中有著良好的市場(chǎng)口碑。同樣，剛剛上市的2021年的“七月頭采”小青柑新品，因其在原料與工藝上的升級(jí)，整體的香氣更清爽、口感更加醇甜，為消費(fèi)者帶來(lái)了更出色的品質(zhì)與口感體驗(yàn)，產(chǎn)品一經(jīng)上市便大受追棒，成為了今年柑茶消費(fèi)市場(chǎng)的熱點(diǎn)之一。
從柑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程來(lái)看，八方茶園董事長(zhǎng)林水禮先生重新定義了“柑+茶”創(chuàng)新和發(fā)展的邊界，帶領(lǐng)企業(yè)不斷在產(chǎn)品研發(fā)、技術(shù)升級(jí)、品牌推廣和渠道開拓上迭代創(chuàng)新，持續(xù)引領(lǐng)茶品質(zhì)生活潮流和生活方式升級(jí)，在業(yè)界眾多實(shí)力品牌企業(yè)的共同努力下，一起創(chuàng)造出了一個(gè)全新的市場(chǎng)，構(gòu)建了一個(gè)全新產(chǎn)業(yè)的發(fā)展格局。
在健康消費(fèi)意識(shí)崛起與消費(fèi)升級(jí)的雙重背景下，小青柑正處于品質(zhì)與品牌上升的新階段。陳皮(柑茶)行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模仍在繼續(xù)擴(kuò)大，作為在新會(huì)較早建立完善的柑源體系、構(gòu)建了從源頭、生產(chǎn)到服務(wù)的完整柑茶產(chǎn)業(yè)鏈的八方茶園，在董事長(zhǎng)林水禮先生的帶領(lǐng)下，也將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)求實(shí)創(chuàng)新、敢為人先的精神，為新會(huì)柑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大，貢獻(xiàn)一份應(yīng)有的力量。
來(lái)源：八方茶園
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